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par Mario Ouellette

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Oeuf de Beau Fils

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Oeuf de Beau Fils

Oeufs de beau fils son histoire

Une façon de faire que j’ai vue à la télé. J’ai vue sur internet qu’il plusieurs façon de faire ces oeufs.

Ingrédient

Un oeuf à la coq ( 7 minutes de cuisson pour un jaune semi coulant )

Huile à frire.

Méthode

Faire l’oeuf comme désiré.

Après cuisson le refroidir, ( je le place dans le frigo au moin 1 hrs avant d’enlever la coquille de cette façon je sais que l’oeuf a bien pris mais le jaune est toujours coulant ) et le frire dans un peu d’huile en le tournant constamment, de cette façon l’oeuf ne colleras pas et frire jusqu’à une belle couleur doré et le servir comme désiré.

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Fondue Parmesan

fondue2Source : Idée recette, à partir d’une recette de Recette du Québec

 

Ingrédients

½ tasse beurre

¾ tasse farine tout usage

¼ c. à thé de sel

1 tasse et 2/3 lait 2 %

½ tasse fromage cheddar fort râpé ou autre à votre goût

2/3 tasse fromage mozzarellissima râpé

¼ de tasse de fromage parmesan en poudre Kraft

Huile végétale ou de canola pour la friture

 

Panure :

½ tasse de farine tout usage

2 oeufs battus

1 tasse chapelure assaisonnée à l’italienne

 

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et le sel, puis cuire de 3 à 5 minutes à feu moyen en remuant. Ajouter graduellement le lait en remuant toujours. Cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange épais.

Ajouter les fromages dans le mélange et cuire jusqu’à ce qu’ils soient fondus, toujours en remuant. Verser dans un plat de pyrex beurré ou mettre une pellicule plastique, pour être bien capable de démouler. Couvrir de pellicule plastique et congeler pendant 30 à 45 minutes.

Décongeler partiellement le fromage et le couper en morceaux. S’il est trop mou, le remettre encore un peu au congélateur, pour être capable de l’entourer de panure par la suite.

Préchauffer l’huile à 350 °F dans une friteuse.

Tremper les morceaux de fromage dans la farine, puis dans l’oeuf. Terminer en enrobant les morceaux de chapelure. Frire dans l’huile pendant environ 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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